Kb. 25 cm/10 inch pite formára:

350-400 gramm tofu

1/4 pohár nemes élesztőpehely

1/4 pohár kukoricakemenyítő

1-2 ek szójaszósz (lehet sózni is helyette)

2 ek mustár (Alnatura, DM-ben kapható

2 ek sűrített paradicsom

1 tk fokhagyma granulátum

1 tk vöröshagyma granulátum

1/2 tk kurkuma

Pár csipet szerecsendió 

1 ek fehérborecet (almaecet esetleg)

1 csokor zöld spárga

Zöld fűszer (kedvenced)

Lépések:

1. A spárgát most meg, vágd le az alsó végeket (ne dobd ki, jó lesz zöldségleves alapléhez), tegyél félre 6-8 egész szálat, a többit pedig karikázd fel kb. fél cm-es darabokra.

2. Egy turmixgépben turmixold össze a hozzávalókat (a spárga és a zöldfűszer kivételével). Önts hozza kb. 1/2 pohár vizet vagy annyit, amennyivel megy a turmixolás és teljesen homogén krémet kapsz.

3. Keverd a szószhoz a felkarikázott spárgát és a zöldfűszert, öntsd bele kerek pite formába és díszítsd egész szálakkal, ahogyan a képen van.

4. Süsd 180 fokon 30-40 percig!

Én metélőhagymát használtam, de most valahogy a kapor jutott eszembe! Legközelebb úgy csinálom! Isteni lett! Articsóka is nagyon passzolna bele spárga helyett, de megcsinálhatod zöld babbal is! :)

Frissen facsart narancslé és növényi tej (főleg mandula, kókusz vagy szója ehhez) kb. 2/3-1/3 arányban egy tonna vaníliával és egy marék jéggel összeturmixolva!

Ha édesebben szereted, legyen több narancslé!

És ha valami alkalom van hozzá, akkor mehet bele egy kis fehér rum vagy vodka is! ;)

Azt nyilván már tudjátok, hogy imádom a babot és a mexikói ételeket, és talán ebben a formában a legjobban! Fűszeres és krémes! Nyammm!

2-3 adag

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 piros pritaminpaprika

1 cukkini

1 konzerv vörös bab

1 konzerv kukorica

1 konzerv darabolt paradicsom

3-4 ek sűrített paradicsom

1 tk őrölt kömény

1 tk füstölt v. normál pirospaprika

Chili

1/3 pohár nemes élesztőpehely

Növényi tej

Lépések:

1. A felaprózott hagymát és fokhagymát párold meg vízen vagy zöldségleves alaplén.

2. Add hozzá a felkockázott paprikát és cukkinit, sózd meg és öntsd fel pici folyadékkal. Fedő alatt párold össze.

3. Végül mehet bele a lemosott bab és kukorica, utána a paradicsom konzerv, a sűrített paradicsom és a fűszerek.

4. Öntsd fel annyi növényi tejjel, amennyivel elegendő szószt kapsz, de még nem levest!

5. Add hozzá az elesztőpelyhet és ízesítsd még sóval, ha szükséges.

Tálaláskor lime vagy citrom levével locsold meg!
Az egész megvan 15 perc alatt!

Hogy soha, de soha ne kelljen zöldségeket kidobálnod!

Ha találsz a hűtődben hetek óta ott roskadozó, punnyadt, már nem friss, de még épp nem penészedő zöldségeket, akkor használd fel őket otthon készített zöldségleves alapléhez.

Mosd meg őket, de semmit se pucolj meg. Hagyd rajta a héját még a hagymán is!

Pakolj a lábasba bármit, ami már nem friss és így nem ennéd meg: répát, fehérrépát, gombát, paprikát, cukkinit, paradicsomot, padlizsánt, hagymát, fokhagymát, zellert, karalábét, káposztát, burgonyát stb. Majd öntsd fel vízzel, és tegyél hozzá pár babérlevelet, egész borsot, köménymagot és bármilyen káznél lévő zöldfűszert.

Főzd az egészet addig, amíg a zöldségek már majdnem szétesnek, kb. másfél óráig kis lángon, fedő alatt. Hagyd kihűlni és végül szűrd le a levét egy szita segítségével.

Tárold befőttes üvegekben a hűtőben kb. 3-4 napig vagy kis adagokban le is fagyaszthatod. Én ezen szoktam párolni a hagymát olaj helyett vagy használom főzésnél bármiben, amihez vizet tennék.

Így ’’nemes célra’’ használhatod fel a lejárt zöldségeket, amik másképpen már a kukában végeznék, és egy telt ízű, gazdag zöldséglevet kapsz cserébe, ami főzésnél jól fog jönni bármilyen ételben.

Szuper egyszerű hummus rozskenyérrel, olivabogyóval és friss metelőhagymával.

2 adag:

Kb. 2 pohár főtt csicseriborsó

1 ek. tahini (szezámpaszta - bioboltokban találsz) v. 2 ek. szezámmag

1-2 gerezd fokhagyma

1 citrom leve

Szójaszósz v. só (ízlés szerint)

Víz (amennyit felvesz)

Turmixolj össze mindent jó alaposan, teljesen krémesre. Tegyél hozza annyi vizet, hogy forogjon a turmixgép és a kívánt állagot elérd. (Kb. 1/2-3/4 pohár)

Fogyaszd kenyérrel vagy mártogatósként zöldségekkel.

Nekem olivabogyóval a kedvencem! :)

2 adag:

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 sárgarépa

1 cukkini

1 konzerv csicseriborsó v. fehérbab

1 konzerv paradicsom

1 csomag friss spenót v. 1/2 pohár fagyasztott

1 tk. fahéj

1/4 tk. őrölt szegfűszeg

1/4 tk. szerencsendió

1 tk. gyömbér

1 tk. őrölt koriander

2 tk. kakukkfű

Pici chili v. cayenne bors

Só, bors ízlés szerint

Lépések:

1. A hagymát hosszú cikkekre szeleteld fel, a fokhagymát préseld össze és vízen párold meg őket.

2. Add hozza a felkarikázott répát, öntsd fel kb. 4 pohár vízzel.

3. Tedd bele a fűszereket és fedő alatt párold, amíg a répa megpuhul, kb. 15 percig.

4. Add hozzá a felszeletelt cukkinit, a lemosott csicseriborsót vagy babot és a paradicsom konzervet.

5. Főzd össze, majd add hozzá végül a spenótot is!

6. Sózd, borsozd ízlés szerint!

1 adag:

2 doboz natúr szója joghurt (Joya - 2 db 150 grammos)

Áfonya (fagyasztott v. friss)

Zabpehely

Friss citrom leve (opcionális)

Rétegezz egy pohárba joghurtot, áfonyát és zabpelyhet, a rétegeket pedig locsold meg egy kis citromlével is, ha kedved van. Hagyd az egészet hűtőben pihenni éjszakára, majd fogyaszd reggelire hidegen!

Fejedelmi vacsora: gomba steak, burgonyapure, zöldség gravy.

Gomba Steak:

Sózd be a gombát. Egy serpenyőben keverj össze pici vizet/zöldséglevest szójaszósszal, vörösborecettel, fokhagymaporral, kakukkfűvel és felszeletelt vöröshagymával. Fedő alatt párold össze!

Burgonyapüré:

Főtt burgonya, só, növényi tej összemixelve.

Zöldség Gravy:

Bármilyen fagyasztott zöldséget vízzel vagy zöldséglevessel párolj össze.

1 ek kukoricakemenyitőt keverj össze 1 pohár növényi tejjel, 2 ek mustárral, 1 ek juharsziruppal vagy mézzel és pici zöldfűszerrel.

1/4 pohár nemes elesztőpehely is mehet bele, ha van.

Öntsd hozzá a zöldségekhez és forrald össze, míg besűrűsödik.

Vendégeknek is bátran merném kínálni! :)

Szuper kedvenc, gyors, komfort étel. Ha más nem jut eszembe, ehhez nyúlok. :) Reggelire, ebédre, vacsorára is tökéletes.

2 adag

Kb. 350 gramm tofu

Új hagyma v. lilahagyma v. póréhagyma (apróra vágva)

½-1 evőkanál mustár (Alnatura, DM-ben kapható)

2 evőkanál zöldfűszer (metélőhagyma, oregánó, kapor stb.)

1 teáskanál őrölt kurkuma

1 teáskanál foghagyma granulátum

Pici citromlé

1-2 evőkanál szójaszósz (opcionális, ha elhagyod, sózd meg helyette)

1/3 pohár nemes élesztőpehely (opcionális, de nagyon jó ízt kölcsönöz)

A tofut ujjaid között morzsold szét (ricotta állagúra).

Add hozzá a fűszereket, a mustárt, a nagyon apróra vágott hagymát, a citromlevet, a szójaszószt és nemes élesztőpelyhet.

A natúr tofunak alapból nem sok íze van, így ne sajnáld a fűszereket! Apróra vágott paradicsommal, paprikával és bármilyen zöldséggel csak érdekesebbé teheted, illetve fűszeres, sült burgonya is nagyon passzol mellé!

Ha serpenyőben összesütöd pár perc alatt, akkor tofu ’’rántottát’’ kapsz, ha nyersen fogyasztod, akkor pedig egy fincsi szendvicskrémet.

Szuper gyors és egyszerű!


1 adag

1 ek mogyoróvaj (bioboltokban vagy DM-ben kapsz. 100%-os olaj-, cukor- és sómentes változatokat keress!)

2 ek szójaszósz

1 gerezd préselt fokhagyma

pici chili

1/2 ek méz

1/2 tk őrölt gyömbér

Tészta

Ázsiai zöldség mix (fagyasztott)

Lépések:

1. Főzz meg egy adag spagettit. Lehet teljes kiőrlésű, tönköly, barnarizs, rizs, durum, bármilyen tészta.

2. Egy serpenyőben ici-pici vízen párolj meg bármilyen fagyasztott, ázsiai zöldség mixet. ( Pár perc, ne főzd túl!)

3. Egy kis tálban keverd össze a szószhoz valókat.

4. Öntsd a szószt a megpárolt zöldségekre, add hozzá a kifőtt tésztát és tálaláskor locsold meg pici lime vagy citrom levével!