Reggeli!!! Ha unalmas lenne a szokásos zabkása, itt egy másik klasszikusom. (Én ugyan képtelen vagyok még a zbakását is megunni, főleg, mert a végtelenségig variálom, ahogyan észrevehettétek. ;))

2 főre:

Mandulás Zabkeksz (6 db)

1 pohár kisszemű zabpehely (kávédarálóban v. turmixgépben lisztesítve)

1 tk sütőpor

1/4-1/2 tk só

1 villával összetört banán

kb. 1/2 pohár növényi tej

Darabolt mandula a tésztába és a tetejére

A szárazakat keverd össze, add hozzá a banánpürét, majd a tejet. Egy lágy, könnyű masszát kell kapjál. (Ha szükséges, adj hozzá még több növényi tejet.) Evőkenálnyi mennyiségeket kanalazz egy sütőpapírral kibélelt tepsire, igazgasd el az ujjaiddal és süsd őket 185 fokon kb. 15 percig.

Tofu Ricotta

1 blokk tofu (kb. 350 gramm, de mindegy)

1/2 tk fokhagyma granulátum

1/2 tk vöröshagyma granulátum

1/2 tk szárított oregánó

1/2 tk szárított bazsalikom

3-4 ek nemes élesztőpehely

1 ek szójaszósz

1 ek vörösborecet

1 citrom leve

Kezeddel morzsold össze a tofut, majd keverj hozzá minden mást.

Fehérbab Krém

1 konzerv fehérbab (lemosva)

1 tk fokhagyma granulátum

1 tk vöröshagyma granulátum

1/2 tk pirospaprika

1/2 tk őrölt kömény

csipet szerecsendió

3 ek nemes élesztőpehely

Fél citrom leve (opcionális)

Zöldségleves alaplé, víz vagy növényi tej a turmixoláshoz

Turmixolj mindent össze, amíg egy teljesen homogén krémet kapsz.

Én szeretek még 2-3 ek 100%-os narancs vagy barack lekvért is a tényéromra adni. Nagyon jól kihozza az ízeket, de most sajnos nem volt.

Mindent este (éjfél után 10 perc alatt) összekészítettem, kivéve, hogy a citromlevet frissen szeretem a tofu ricottához hozzáadni. Csak a kekszeket sütöttem reggel frissen, de a száraz összetevők már ahhoz is előre be voltak készítve, csak a banánpürét és a tejet kellett hozzákevernem sötés előtt.

A mandulás zabkeksz nálad is ''alapdarab'' lehet. Nagyon passzol sós, fűszeres babkrémek, de gyümölcsök és édes pudingok mellé is.